খাদ্য সংযোজনগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। 6,000 বছর আগে Dawenkou সংস্কৃতির সময়কালের প্রথম দিকে, চোলাইয়ের জন্য ব্যবহৃত খামির ইনভার্টেজ (সুক্রেস) ইতিমধ্যেই একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে বিদ্যমান ছিল। 2,000 বছরেরও বেশি আগে টোফু জমাট বাঁধতে "ব্রাইন" ব্যবহার ছিল মূলত একটি খাদ্য যোগকারী-খাদ্য জমাট বাঁধার প্রয়োগ। সময়ের বিবর্তনের সাথে সাথে, খাদ্য সংযোজনকারীর ধরন এবং কার্যাবলী ক্রমবর্ধমান বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, কিন্তু খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার অন্বেষণ সর্বদা একটি ধ্রুবক থিম হয়েছে।
প্রক্রিয়াজাত খাবারে খাদ্য সংযোজন ছাড়া, অণুজীবগুলি দ্রুত পুষ্টি গ্রাস করবে এবং বাতাসে অক্সিজেন পুষ্টিকে জারিত করবে, দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্যের গুণমান বজায় রাখা অসম্ভব। অতএব, আধুনিক খাদ্য শিল্প খাদ্য সংযোজন ছাড়া কাজ করতে পারে না। কিছু পণ্য দাবি করে যে "এই পণ্যটিতে কোনো সংরক্ষক নেই," "এই পণ্যটিতে কোনো কৃত্রিম রং নেই" বা "সমস্ত-প্রাকৃতিক" জনসাধারণকে বিভ্রান্ত করছে।
খাদ্য সংযোজনগুলি খাদ্য শিল্পের বিকাশকে ব্যাপকভাবে উন্নীত করেছে এবং আধুনিক খাদ্য শিল্পের আত্মা হিসাবে সমাদৃত হয়েছে, প্রধানত কারণ তারা শিল্পে অনেক সুবিধা নিয়ে আসে।
1. সংরক্ষণের সুবিধা দেয় এবং নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে
2. খাদ্যের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য উন্নত করে
3. খাদ্যের পুষ্টির মান বজায় রাখে বা বৃদ্ধি করে
4. খাদ্য পণ্যের বৈচিত্র্য এবং সুবিধা বৃদ্ধি করে
5. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সুবিধা দেয় এবং যান্ত্রিক এবং স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের সাথে খাপ খায়
6. অন্যান্য বিশেষ চাহিদা পূরণ করে
