খাদ্য সংযোজনকারীর সংজ্ঞা বিশ্বজুড়ে পরিবর্তিত হয়। জাতিসংঘের ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশন (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)-এর ফুড কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউসের যৌথ কমিশন খাদ্য সংযোজনকে এইভাবে সংজ্ঞায়িত করে: অ{1}}পুষ্টিকর পদার্থ যা ইচ্ছাকৃতভাবে যোগ করা হয়, সাধারণত অল্প পরিমাণে, খাবারের চেহারা, গন্ধ, টেক্সচার বা স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে।
এই সংজ্ঞা অনুসারে, খাদ্যের পুষ্টিকর উপাদান যেমন খাদ্যের ফাইবার, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন B12, ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইডস, টাউরিন (প্রায়শই এনার্জি ড্রিংকগুলিতে যোগ করা হয়) এবং L-কারনিটাইন (ওজন কমানোর জন্য, পেশী তৈরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের জন্য) এর মতো খাদ্যের পুষ্টিকর উপাদানগুলিকে খাদ্যের সংজ্ঞায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
বিভিন্ন সংস্থা বা দেশের বিভিন্ন সংজ্ঞা রয়েছে: FAO/WHO জয়েন্ট কমিশন অন ফুড কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস: খাদ্য সংযোজন হল অ-পুষ্টিকর পদার্থ যা ইচ্ছাকৃতভাবে যোগ করা হয়, সাধারণত অল্প পরিমাণে, খাদ্যের চেহারা, গন্ধ, টেক্সচার, বা স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে।
ইইউ: খাদ্য সংযোজন হল এমন কোনো পদার্থ যা খাদ্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, প্রস্তুতি, হ্যান্ডলিং, প্যাকেজিং, পরিবহন বা সংরক্ষণের সময় প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে খাদ্যে কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়।
ইউনাইটেড স্টেটস: ফুড অ্যাডিটিভ হল এমন পদার্থ যা ইচ্ছাকৃতভাবে ঘটাতে বা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে খাদ্যের উপাদানে পরিণত হতে বা খাদ্যের বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
চীন: গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের *খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি আইন* এর 54 অনুচ্ছেদ অনুযায়ী, *খাদ্য সংযোজনকারীর স্বাস্থ্যবিধির জন্য প্রশাসনিক ব্যবস্থা* এর ধারা 28, *খাদ্য সংযোজনকারীর স্বাস্থ্যবিধির জন্য প্রশাসনিক ব্যবস্থা* এর অনুচ্ছেদ 2, এবং চীন প্রজাতন্ত্রের *প্রজাতন্ত্রী আইন 99-এর ধারা অনুযায়ী। খাদ্য সংযোজনকে সংজ্ঞায়িত করে: খাদ্যের গুণমান, রঙ, সুগন্ধ এবং গন্ধ উন্নত করার জন্য, সেইসাথে সংরক্ষণ, সতেজতা এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনের জন্য কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক পদার্থ যোগ করা হয়।
*ন্যাশনাল ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ড - স্ট্যান্ডার্ড ফর দ্য ইউজ অফ ফুড অ্যাডিটিভ* (GB 2760–2014) অনুসারে, খাদ্য সংযোজনগুলিকে "খাদ্যের গুণমান, রঙ, সুগন্ধ এবং গন্ধ উন্নত করার জন্য, সেইসাথে সংরক্ষণ, সতেজতা এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনের জন্য কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক পদার্থ যোগ করা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে খাদ্যের স্বাদে ব্যবহৃত উপাদান, স্টান-প্রসেসিং এবং বেস-প্রসেসিং-এ খাবারের স্বাদ। শিল্প।"
