খাদ্য সংযোজনগুলি রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত বা প্রাকৃতিক পদার্থগুলিকে বোঝায় যা খাদ্যের গুণমান, রঙ, সুবাস এবং গন্ধ উন্নত করার জন্য, সেইসাথে সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনের জন্য যোগ করা হয়। অনেক খাদ্য সংযোজন বিষাক্ত, কিছু এমনকি অত্যন্ত বিষাক্ত। চাইনিজ একাডেমি অফ ইঞ্জিনিয়ারিং-এর একজন শিক্ষাবিদ সান বাওগুও ব্যাখ্যা করেছেন: "খাদ্য সংযোজনকারীর ব্যবহার খাদ্যের গুণমান উন্নত করার জন্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকাশের জন্য একটি উদ্দেশ্যমূলক প্রয়োজন। যাইহোক, কোন খাদ্য সংযোজনকারী বা অন্য কোন পদার্থ মানবদেহের জন্য ক্ষতির কারণ হবে কিনা তা নির্ধারণের মান হল এক্সপোজার স্তর।" খাদ্য শিল্পের দ্রুত বিকাশের কারণে, খাদ্য সংযোজনগুলি আধুনিক খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং খাদ্য শিল্পে প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং উদ্ভাবনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকা শক্তি হয়ে উঠেছে।
খাদ্য সংযোজন ব্যবহারে, তারা তাদের উদ্দেশ্যমূলক ফাংশন এবং ভূমিকাগুলি সম্পাদন করে তা নিশ্চিত করার পাশাপাশি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা। খাদ্য সংযোজকগুলির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করতে এবং তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, জাতীয় স্বাস্থ্য ও পরিবার পরিকল্পনা কমিশন, "গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের খাদ্য সুরক্ষা আইন" এর প্রাসঙ্গিক বিধান অনুসারে GB2760, "খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের জন্য জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মান - মানক প্রণয়ন এবং প্রবর্তন করেছে।" এই স্ট্যান্ডার্ডটি খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত অ্যাডিটিভের প্রকারগুলি নির্দিষ্ট করে এবং তাদের সুযোগ এবং ডোজ বিশদ করে। 11 সেপ্টেম্বর, 2025 পর্যন্ত, সমস্ত স্তরের বাজার তদারকি বিভাগগুলি খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত 7,756টি মামলা তদন্ত ও পরিচালনা করেছে এবং 279টি মামলা জননিরাপত্তা অঙ্গে স্থানান্তর করেছে।
